春天最浪漫的事，莫過於親手封存一罐酸甜。
不同於市場常見的「竿採梅」利用竹竿敲打讓果實墜落，容易造成梅果碰撞、傷痕，進而導致釀造過程易發霉變質。
今年我們走訪南投與台南，與在地小農契作，為您挑選出每一顆都經過職人溫柔觸碰、高品質的完熟青梅。
果實完整、飽滿度高，適合釀酒、製作高品質脆梅。
外銷日本等級，果實碩大肉厚，釀造風味深邃。
友善土地耕作，安心釀造，全果實可食無負擔。
| 用途 | 推薦品種 | 合適成熟度 | 特色 |
|---|---|---|---|
| 製作脆梅 | 原生青梅 | 6-7分熟 (鮮綠) | 口感爽脆，酸度強勁 |
| 釀造梅酒 | 陳軒梅 / 胭脂梅 | 8-9分熟 (黃綠) | 香氣濃郁，基酒層次豐富 |
| 梅子果醬 | 胭脂梅 | 10分全熟 (紅黃) | 果膠豐富，帶有水蜜桃清香 |
| 梅醋 / Q梅 | 有機手採梅 | 7-8分熟 | 無毒安心，適合長時間發酵 |
黃金三日：鮮果不耐放，建議於到貨後 3 天內完成製作。
天然印記：無毒耕作之梅子可能帶有微小黑點（自然疤痕），不影響食用與釀造。
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